但他的卫生许可证未注销，怎么办？

可尝试联系相关部门说明情况，申请注销原证件。分析：根据相关法律法规，卫生许可证等证件的持有者应承担注销义务。当前租客无法联系上一位租客时，可向相关卫生监督部门提交材料，说明情况，申请注销上一位租客的卫生许可证。此过程需确保提交的材料真实有效，以避免法律纠纷。提醒：若长时间无法解决问题，或卫生监督部门要求必须由原持有人注销，而原持有人始终不配合，表明问题较为严重，应及时寻求法律途径解决。
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具体操作：1.行政途径：收集并提交包括租赁合同、房东证明、上一位租客无法联系到的证据等材料至卫生监督部门，申请注销原证件。保持与卫生监督部门的沟通，及时了解处理进展。2.法律途径：若行政途径无果，可咨询律师，准备起诉材料，向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需充分举证上一位租客未履行注销义务的事实，以及此行为对自己造成的影响。法院判决生效后，可凭判决书要求卫生监督部门注销原证件。3.特殊情况处理：若上一位租客虽无法联系，但其行为涉嫌违法（如故意不注销以逃避法律责任），可考虑向公安机关报案，同时继续通过行政或法律途径解决问题。
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处理方式：从法律角度看，处理此类问题主要有两种方式：一是行政途径，即向相关卫生监督部门提交申请，请求其协助注销；二是法律途径，如情况复杂，可考虑提起诉讼，要求法院判决注销原证件。选择方式时，应优先考虑行政途径，因其程序相对简单，成本较低。若行政途径无法解决问题，再考虑法律途径。